ENTRE LES DEUX EXPOSITIONS DE CE JOUR .... UNE HALTE GOURMANDE EN CE LIEU OU CHACUNE/CHACUN PAYE SON ECOT

        Chez Bontemps, cette pâtisserie de la rue de Bretagne, le décor est bien élégant : carrelage ancien, lampes chinées, bouquets de fleurs fraîches, belle porcelaine et gâteaux gracieux. Bontemps, c'est l'idée de Fiona, « gourmande obsessionnelle », née dans une famille de métiers de bouche, qui a plaqué son travail dans la banque d'affaires pour se lancer dans le sablé, « un biscuit polymorphe » et en effet adaptable à pas mal de bonnes idées. Sa version à elle du biscuit bien beurré est fine, peu sucrée, avec une délicieuse pointe de fleur de sel. Les sablés de la pâtisserie Bontemps sont fourrés, au fruit de la passion (contraste parfait avec la pâte), à la vanille Bourbon de Madagascar, au citron bio de Sicile, ou encore au chocolat-fève Tonka. Le tout sous forme de petits biscuits ronds (un seul regret : ils sont vraiment en format mini mini !), d'un cœur (pour deux personnes) ou d'une fleur (cinq personnes). Quant au sablé Gianduja, aux noisettes du Piémont, c'est une vraie petite bombe. Au sous-sol, Fiona et Charlotte — une ancienne de chez Pierre Hermé — fabriquent aussi chaque jour des tartes avec cette même super et fine pâte sablée (on a goûté une Bourdaloue, poires Comice et amandes, bien riche en fruits goûtus) ou encore un très bon cake au citron entre le fondant et le moelleux, recouvert d'une très mince couche de glaçage. Dans la boutique, c'est Fatina, la sœur de Fiona, qui accueille les becs sucrés. Ici, tout est fait maison : les gâteaux, bien sûr, mais aussi le logo, les papiers peints, les trouvailles de vaisselle... Et les deux sœurs ont l'air de se régaler avec leurs produits. Ce qui est plutôt très bon signe !