Un thé chez Laouz

Des recettes créatives

Laouz* naît de la rencontre entre Orient et Occident. Sa vision contemporaine de la pâtisserie algérienne, mêlent saveurs d’hier et d’aujourd’hui, pour un voyage haut en couleurs.

À partir d’une recette traditionnelle, une palette de saveurs s’offre à la vue des gourmands… Dziriette amande, coquelicot, pamplemousse, praliné ou pistache ? Laouz ouvre sa première boutique parisienne en janvier 2016, au 136 rue St Honoré, Paris 1. Après plusieurs mois d’essais avec un pâtissier algérois et quelques secrets de famille, les pâtisseries sont au point.

Fidèle au savoir-faire ancestral, la production est réalisée chaque jour de manière artisanale. Les recettes sont enrichies d’extraits naturels biologiques qui explorent divers horizons : Yuzu, coquelicot, thé matcha, guimauve, pistache, chocolat…

* Laouz signifie amande en arabe littéraire.

Des saveurs authentiques

Souvenirs d’enfance ou de vacances, chaque création renoue avec le goût authentique de l’Algérie. Chorba, Tajine d’agneau aux pruneaux, Kelb Elouz… Nos plats « maison » sont cuisinés chaque jour au 136 rue St honoré. Nos pains et sandwiches Matloo, Madhjeb, Kesra berbère ou feuilleté d’Alger sont disponibles dans toutes nos boutiques.

Nul besoin de culpabiliser, puisque nos pâtisseries sont allégées en sucres et en graisses. Afin de rendre Laouz accessible au plus grand nombre, nos recettes sont réalisés à base de margarine, certaines sont « sans gluten » et « sans oeufs».

Laouz vous accueille dans ses salons de thé ou vous livre ses pâtisseries partout en France. Commandez en ligne via notre boutique ou écrivez-nous via notre formulaire de contact. Un événement à organiser? Privatisez l’une de nos boutiques ou consultez notre offre traiteur.

Les mots du fondateur

« J’ai crée Laouz pour revisiter les classiques de la pâtisserie algérienne. Il y a parfois un amalgame entre les recettes du Maroc et de l’Algérie, voire une méconnaissance de notre savoir-faire. 

La pâtisserie orientale est souvent assimilée à des souvenirs d’enfance ou de vacances. Plus d’un Français sur deux a un lien avec l’Algérie : parent, grand parent… C’est une pâtisserie de nostalgie. L’émotion gagne certains de nos clients qui, retrouvent dans nos créations, les saveurs d’antan.

Nous avons travaillé avec un pâtissier algérois et nos grands-mères, pour trouver l’équilibre entre finesse et authenticité. Les recettes classiques se déclinent dans une palette de saveurs occidentales, aux mille et une couleurs. »

La sortie respecte les CGU's du site