Bonjour,

j'ai réservé une table pour 4 personnes. Profil sans carton.

Le menu est à 49 euros.

Le concept des Business Plan s'inscrit dans le cadre de l'examen des étudiants.

Après avoir rédigé un document de synthèse présentant un projet de restaurant (concept, nom, identité, menu, etc), ils mettent en pratique leur idée en investissant le restaurant d'application. Chez Hylé la cuisine joue sur les contrastes de matière brute pour révéler le caractère des produits sans dénaturer. Nous travaillons avec des artisans respectueux de la terre, autour d'ingrédients porteurs d'histoire. Fumaison, fermentation et maturation subliment cette matière.

Chaque convive règle son déjeuner.

En général, les invités sont amenés à répartir les choix pour aider les étudiants en cuisine et en salle à réaliser leur apprentissage.

Durée du repas minimum 2h45.

Pas de désistement de dernière minute svp.