CREUSES DE BRETAGNE CADORET

Moyennes n°3

SPÉCIALES SAINT-VAAST “LA TATIHOU”

Moyennes n°3

FINES DE CLAIRE

Moyennes n°3

SPÉCIALES “GILLARDEAU”

Moyennes n°3

AMANDES

PALOURDES

BULOTS

cuits dans un bouillon maison

CREVETTES GRISES

CREVETTES ROSES

DEMI TOURTEAU

TOURTEAU ENTIER

LANGOUSTINES

1/2 HOMARD CANADIEN FROID

HOMARD CANADIEN FROID ENTIER

ÉCAILLER

4 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes

DÉGUSTATION D'HUÎTRES

3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3,3 Fines de Claire n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3

HAUTE-MER

½ Homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises

PIED DE COCHON

2 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Fines de Claire n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, 3 palourdes, bulots

LA PLANCHE DU PIED DE COCHON

jambon de Bayonne, jambon blanc artisanal, terrine Amatxi, chorizo, saucisse sèche Txirula de porc Ibaïama

SAUCISSE SÈCHE TXIRULA DE PORC IBAÏAMA

TERRINE AMATXI

JAMBON BLANC ARTISANAL

médaillé d’or du Jambon Supérieur Maison

POTAGE PARMENTIER

crème de champignons à la truffe d'été

GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE DES HALLES

RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

crème de Parmesan, ciboulette

CROQUETTES DE COCHON

Crème à la moutarde à l'ancienne

DEMI-CAMEMBERT AU LAIT CRU RÔTI

pain grillé

CROUSTILLANTS DE PIED DE COCHON ET ESCARGOTS DE BOURGOGNE

ŒUF COCOTTE AUX MORILLES

pleurotes, croûtons dorés

OS À MOELLE

fricassée d’escargots à la crème d’ail

SAUMON FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE

crème fermière de la Maison Borniambuc - Normandie, blini