Bonjour à tous
Après n°1 alsace, 2 Bordeau, 3 bourgogne, 4 pays de la Loire, 5 Côtes du Rhône œnologies, 6 : Savoie et jura N° 7 Languedoc , N°8 Savoie Jura, N9 cépage
Le N° 9 sera sur le chardonnay, pinot noir et merlot à travers les région
Je modidfie un peux le concept avec une partie théorique avec degustion puis le repas gastronomique avec accod met vins
Cours théorique et son support environ 1 h
· Introduction sur œnologie : la vigne, les cépages
· Les appelations : Décrypter une étiquette
· La vignification : Foulage, macération, fermentation alcoolique, fermentation malolactique, les leveres, fermentation malolactique, soufre et les sulfites
· Le vignification des vins blanc
· Le vignification des vin rouge
· Le vignification des vins rose
· Les vins effervescents : méthode dite traditionnelle, cuve close
· Les vins doux
· Le mutage ou la fortification
· Les vins orange
· L'élevage ou viellissement
· Introduction sur les cépages et greffon
ROUGE
· Le merlot
· Le pinot nor
·
BLANC
· Le chardonnay
Repas gastronomie accompagne des vins selectioner
·
VIN :
E règle général environ 12 à 14 bouteilles de petit , moyen et très haut de gamme ( pour montrer que le prix n'est pas forcément une référence )
Soiree dansante
On divise les frais, la participation est en règle générale autour 25 euro selon les bouteille et le prix des matières première
LA SORTIE ETANT A MON DOMICILE JE ME RESERVE LE DROIT DE REFUSER LES PERSONNES