Bonjour à tous

Après n°1 alsace, 2 Bordeau, 3 bourgogne, 4 pays de la Loire, 5 Côtes du Rhône œnologies, 6 : Savoie et jura N° 7 Languedoc , N°8 Savoie Jura, N9 cépage 

Le N° 9 sera sur le chardonnay, pinot noir et merlot à travers les région 

Je modidfie un peux le concept avec une partie théorique avec  degustion puis le repas gastronomique avec accod met vins

Cours théorique et son support  environ 1 h

·         Introduction sur œnologie : la vigne, les cépages

·         Les appelations : Décrypter une étiquette

·         La vignification : Foulage, macération, fermentation alcoolique, fermentation malolactique, les leveres, fermentation malolactique, soufre et les sulfites

·         Le vignification des vins blanc

·         Le vignification des vin rouge

·         Le vignification des vins rose

·         Les vins effervescents : méthode dite traditionnelle, cuve close

·         Les vins doux

·         Le mutage ou la fortification

·         Les vins orange 

·         L'élevage ou viellissement

·         Introduction sur les cépages et greffon

ROUGE

·         Le merlot

·         Le pinot nor

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BLANC

·         Le chardonnay

Repas gastronomie accompagne des vins selectioner 

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  • Entrée : pate de campagne, rillette de canard, foie gras de canard au copeau de chocolas  
  • PLAT viande : Cote de bœuf gratin de pomme de terre et patate douce, butternut confit sauce au cèpe
  • Plat de poisson :  bouillabaisse revisitée  
  • Dessert :  tiramisu

VIN :

E règle général environ 12 à 14 bouteilles de petit , moyen et très haut de gamme ( pour montrer que le prix n'est pas forcément une référence ) 

 Soiree dansante 

On divise les frais, la participation est en règle générale autour  25  euro  selon les bouteille et le prix des matières première 

LA SORTIE ETANT A MON DOMICILE JE ME RESERVE LE DROIT DE REFUSER LES PERSONNES