Pourquoi ce nom « Pizzou » ?

En fait on a voulu dire en un seul mot qu’on faisait de la pizza mais aussi du 100% français. Notre manière à nous de traduire pizza en français  Pizzou ça nous paraissait bien résumer notre envie de « Pizza » et de « franchouille ». Un joyeux mélange d’un plat populaire partout dans le monde et de produits glanés dans toute la France.

Vous dîtes pizza française mais elles sont où mes pizzas raclette et bœuf bourguignon?

Quand on s’est dit qu’on allait faire des pizzas avec des ingrédients 100% français, on s’est demandé s’il fallait aller jusqu’au pizza rendant hommage à nos recettes régionales. La réponse c’est qu’on a tenté mais que c’était vraiment pas top… on peut rendre ça aux Italiens : ils ont de très bonnes recettes

Qu’est ce que ça apporte qu’elles soient françaises vos pizzas?

3 choses : d’abord, une plus grande proximité de la zone de production des produits, c’est moins de transport et une plus grande fraîcheur. Ensuite, ça nous a permis de rencontrer nos fournisseurs individuellement et de passer du temps avec eux pour trouver le bon produit pour la bonne recette. Pour finir, une pointe de fierté de mettre en avant notre terroir et, même si ça, ça ne change pas le goût de la pizza, c’est quand même très cool.

Vous êtes pas un peu chauvin?

Pas pour un sou ! On bénit les italiens d’avoir créé la pizza, on en mange 5 fois par semaine…. Mais maintenant que tu le dis, c’est vrai qu’on n’a pas digéré Materazzi en 2006… #pizzou #zizzou

C’est pas très cher pour du Made In France, c’est quoi le loup?

Sillonner la France pour trouver les bons produits nous a permis de nous rapprocher directement des fournisseurs. On achète la plupart de nos produits en direct chez eux. Moins d’intermédiaires = coût matière moins élevé = pizzas moins chères.

Vos pizzas vous les cuisez comment?

Au feu de bois mon bon ami ! Avec le four de Thierry notre copain d’Avignon qui parle de ses Pavesi, comme Chirac parle du terroir, Bocusse de sa cuisine ou Régine du Pigalle d’antan.

Wow… il/elle est trop bon(ne) votre mozzarella / tome de chèvre / jambon cru, etc., où est-ce que je peux le trouver ?

On vous raconte l’origine de certains de nos produits sur la carte du resto, certains sont disponibles facilement, d’autres moins, cependant, n’hésitez pas à nous demander.

Et pour arroser la Pizza, c’est français aussi?

For sure my dear ! Le vin, bah c’est français, ya un débat là-dessus ? Et nos bières, elles viennent de chez les copains de Supra dans le 11e à Paris et de la Brasserie d’Olt dans l’Aveyron. L’eau aussi, on l’a ramenée de Corse! Paraît même que le digeo du patron est français…

Je n’aime pas les pizzas, vous pouvez me faire des pâtes?

Euh… on vous invite à relire le reste de la page.

Je peux avoir le numéro de la serveuse / du serveur / du pizzaïolo?

100% des gagnants ont tenté leur chance…