Le chef cuisto du reto "Gioia Mia" s'appelle Arnaud. Il vient du  plus long bout de terre en Italie : 80km de large 300km de long.. le talon de la botte !!

Les Pouilles l'endroit d'italie où le vert des oliviers tranche avec le bleu « des mers » puisque la région est baignée à la fois par l’Adriatique – aux côtes rocheuses très découpées –, et l’Ionienne – aux rivages doux ourlés de sable. 

Arnaud nous propose un mode "apero" pour 22 euros

vin des Pouilles "Negroamaro" ou "Primitivo" qui viennent de cette terre si ensoleillée en face la grèce et de l'albanie

Nous aurons aussi des anti pasti et des "orecchiette al sugo" concoctées dans les règles de l'art culinaire des Pouilles

avec un fromage mi brebis mi vache et un moment typique de là bas : sa rappe unique pour ce plat !!

Arnaud nous contera la vallée d’Itria aux innombrables trulli, ces étonnantes constructions de pierre aux toits coniques et tout au sud, la péninsule du Salento comme un gigantesque navire ou la méditerannée semble s'ouvrir

On finira vers 20H30 pour rester en mode apéro

avec son petit resto du 9eme, Arnaud a voulu  recréer  les petites trattorie populaires appelées aussi antipasterie qui fleurissent dans les pouilles, spécialisées en antipasti , en primi et basta ! car ca devient un véritable repas à eux seuls, tant ils sont copieux !!