Dans le quartier de Concorde, je demande un bon resto sans se ruiner...
Vous connaissez quelq'un qui réussit toujours ses soufflés et en fait de toutes sortes? Moi non plus! Tadadam!!! Allons tester ceux du célèbre Le Soufflé (pas de panique, ils font aussi d'autres plats pour les traumatisés du soufflé ;p)
Cette sortie est surtout destinée aux participants à l'expo des Chefs d'œuvre du Moma juste avant :
https://paris.onvasortir.com/chefs-d-039-uvre-moma-jeu-de-paume-20822711.html
mais d'autres goourmets seront les bienvenus s'il reste des places ;)
Menu ici
"Recette facile à faire mais difficile à réussir
L’origine du soufflé est encore aujourd’hui assez floue :
Pour certains, c’est Vatel, cuisinier de Louis XIV au XVIIème siècle, qui aurait inventé ce met pour les Précieuses. Le soufflé, alliage parfait du raffinement et de la légèreté, correspondait parfaitement à l’esprit de l’époque.
Pour d’autres, c’est le chef Vincent de la Chapelle au début du XVIIIème siècle qui en aurait élaboré la première recette. Celle-ci sera ensuite développée et perfectionnée par le premier grand chef français, Marie-Antoine Carême, fondateur de la haute gastronomie au début du XIXème siècle.
Notre restaurant Le Soufflé a été créé en Octobre 1961 par Monsieur Faure, qui eut l’idée d’ouvrir un restaurant spécialisé dans ce plat, symbole de la gastronomie française. Il vous est aujourd’hui proposé en version salée ou sucrée, dans des déclinaisons évoluant au fil des saisons.
Des œufs, du lait, de la farine et du beurre sont les ingrédients de base des soufflés. Il est ensuite possible de varier les goûts selon les produits qu’on y ajoute.
Les grands classiques de notre maison sont le soufflé Henri IV qui est un soufflé au fromage (emmental & comté) dans lequel nous versons une sauce crémée à base de volaille et de champignons ou encore le soufflé de brochet & sa sauce aux écrevisses.
Le soufflé au Grand Marnier et celui au chocolat sont les deux incontournables versions sucrées."
Je vous suggère d'étudier leur carte à l'avance car vous aurez du mal à choisir ;)
Assurez-vous d'avoir votre pass sanitaire. Je préfère préciser que cette sortie est dépendante de l'évolution sanitaire en France.
Je vais faire une résa dans un resto pas bien grand. Par respect pour les restaurateurs, inscrivez vous uniquement si vous êtes sûr.e, et si souci désinscrivez-vous sur le site/par texto dès que possible.