Il y a vraiment très longtemps que je ne suis pas allée au Connétable

A boire, escuyer !

Avec un tel nom (le connétable était un comte chargé des écuries royales) on s’attend à trouver une taverne moyenâgeuse en plein cœur du Marais.

Et effectivement, on en est pas si loin : cet hôtel particulier du cardinal de Retz est une salle de caractère aux poutres apparentes, QG des noctambules de tous âges (le lieu ferme à 5h les soirs de week-end).

En journée, le Connétable montre un tout autre visage : celui d’un restaurant chic du Marais.

D’abord on ne se marche pas dessus, l’ambiance est feutrée, la clientèle plus âgée et la salle à l’étage est ouverte.

Dans la plus pure tradition gastronomique française, le menu propose des viandes et des poissons bien en sauce (comme l’émincé de filet de poulet aux cèpes) généreusement accompagnés de petits gratins de brocolis, gratins de pommes de terre, purées de céleris et de bon vin charpenté.

Ici on aime les produits du terroir de qualité et on privilégie le goût plutôt que la diététique.il propose cette fois-ci un menu à 32 € entrée plat dessert

produit bien français de chez nous

Rue des Archives

A suivre

 j'annulerai 12h avant si pas plus de 2.

En respect a la personne qui va nous donner a déguster ses produits !