Jusqu'à l'avènement du chemin de fer, les mareyeurs acheminaient à Paris le poisson depuis les ports de la Mer du Nord et de la Manche par des convois tirés par des chevaux.
Leur trajet dans Paris, jusqu'aux Halles, a laissé une trace dans le nom de plusieurs voies que ce parcours urbain suit à peu près, avec quelques détours par des rues et ruelles qui le méritent.
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