https://youtu.be/jeIt2ZWKVSI

arte doc

 https://www.sortiraparis.com/hotels-and-restaurants/fooding/articles/195248-k-street-food-2022-the-cultural-and-food-event-dedicated-to-korea-in-paris/lang/en

Un aller-retour pour Séoul sans bouger de Paris

Amoureux de la culture coréenne, soyez-sûrs de ne pas manquer LE festival de la rentrée. K-Street investit le 15e arrondissement et le parc André Citroën et promet le champ de tous les possibles à ses visiteurs. Street food market, galerie d’art éphémère, café-concept store ou encore performances artistiques : tous les éléments seront réunis pour vous faire passer un moment riche et hors du commun. Le crédo du K-Street Festival est simple et efficace : il sera question de nous plonger dans la street culture coréenne, et plus particulièrement celle de la capitale Séoul.

Cette grande fête de la culture coréenne commencera par des petits plaisirs de bouche… Dans les étals du street food market, on retrouvera tous les essentiels de la k-food. Bibimbap, kimbap, kimchi, bulgogi : les grands mets de la gastronomie coréenne seront évidemment de la partie ! Un monde de couleurs, de saveurs et de textures uniques prendra place au sein même du parc André Citroën. Le K-Street Festival, ce sera également un concept-store café, une galerie d’art éphémère ainsi que des performances artistiques de haut vol, le tout, dans une ambiance chaleureuse et amicale.

bibimbap > riz cuit mélangé

Le nom kimchi vient à la base de chimchae qui signifie légumes imprégné. chim signifie imprégné et chae légumes. ce n'est que plus tard que le nom kimchi a été adopté.

Le kimchi peut être préparé avec du chou occidental s'il n'est pas possible de se procurer de chou chinois. En Corée, le kimchi est un accompagnement populaire, mais il est aussi souvent utilisé comme un ingrédient culinaire, par exemple dans le kimchi chigae (soupe de kimchi) ou le kimchi bokkumbap (riz frit au kimchi).

https://youtu.be/gYYhXtR9xn4

Korean pickled radish

Importé dans la péninsule coréenne vers la fin du XIIIe siècle par les Mongols, le soju est l'alcool incontournable en Corée du Sud. A ne pas confondre avec le shoshu japonais, le soju est le spiritueux le plus vendu au monde.

https://www.lexpress.fr/tendances/vin-et-alcool/alcools-coreens-decouverte-du-soju-makgeolli-et-bekseju_1797936.html

Le Soju, un alcool au succès fou

La marque Jinro écrase le marché, écoulant ses 505 000 tonnes annuelles de soju sur les marchés coréens, japonais, chinois. Un goût très doux d'alcool de riz, une bouteille verte emblématique, voire mignonne comme tout avec ses 36 cl de contenance, une consommation sous forme de shots, une teneur en alcool de 20 %, un prix bon marché...  

On peut comprendre les attraits du liquide translucide, surtout quand le chanteur PSY, fameux prêcheur du Gangnam Style (tube-gueule de bois de l'été 2012), prête son image pour les campagnes de pub ou les étiquettes des fioles Jinro. Traditionnellement fabriqué à partir de riz, de blé ou d'orge, les producteurs utilisent surtout d'autres amidons comme ceux de la pomme de terre, de la patate douce ou du tapioca. 

Quelques règles de savoir-vivre coréen

Ne vous servez jamais vous-même. Attendez que les verres soient vides avant de les remplir, mais soyez réactif(-ive), il ne faut surtout pas qu'ils restent vides trop longtemps. Quand vous servez, mettez votre main gauche, paume vers le sol, sous votre coude ou votre avant-bras droit. Vos comparses coréens seront ravis de constater votre savoir-vivre! 

Korea street festival

Sortie en cours de construction

https://www.beksejuvillagefrance.com/

Bekseju Village, un bistrot pas comme les autres

Bekseju Village est conçu sur le modèle des ‘maisons de l’alcool ‘ (sul-jip’), un lieu où les coréens viennent échanger et partager quelques verres (‘sul’) autour de plats d’accompagnement souvent bien relevés (‘an ju’).
C’est un authentique bistrot coréen qui tire son nom du ‘Bekseju’, célèbre vin coréen issu de la fermentation de riz cru et d’une large variété d’herbes et d’épices, dont on dit qu’il rend centenaire.

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