STREET FOOD ET HOMARD : HOMER LOBSTER, UNE ADRESSE AUTHENTIQUE COMME AUX ETATS-UNIS

De Boston à New York en passant par Londres ou Montréal, le lobster roll ou sandwich au homard est le plat typique des ports et rues de la Nouvelle-Angleterre.

Moïse Sfez, fort de ses expériences culinaires à travers le monde a choisi de revisiter les recettes typiques des Etats-Unis en apportant la « french touch » : une brioche artisanale alliée au savoir-faire de la cuisine française.

Sur notre carte, deux écoles s’affrontent, dans la tradition : le « Classic », une recette pleine de fraîcheur où le homard est mélangé à notre mayonnaise maison et parsemé de ciboulette, et le « Connecticut », notre recette signature où le homard est légèrement confit par un beurre citronné chaud et parfumé avec notre mélange d’herbes secrètes. Cette dernière recette nous a permis de remporter en juillet 2018, le prix du jury du Championnat du Monde de Lobster Roll, organisé chaque année par le magazine DownEast aux Etats-Unis.

Carte et prix : https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5ef07b4b0815bd7b284a77d2/1626011917944-1SCS0ZRSC2Q31R2LJZX4/20210709_menus_homer2.jpg?format=1500w

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Je n'ai AUCUN intérêt financier ou publicitaire à cette sortie.