Allons régaler nos pupilles et nos papilles au Bistro Splash qui mêle ambiance French Riviera et Art Deco, tout en élégance et en luxuriance, loin du tumulte citadin. Au Splash, la convivialité est de mise ! Les grandes tables d’hôtes et le Brasero, où l’on peut déguster grillades de légumes, viandes et poissons, nous plongent dans une ambiance conviviale et chaleureuse…

À La Carte

Prix moyen 40 €

LES ENTRÉES

LE RIZ VÉNÉRÉ, 17 €

Riz vénéré assaisonné au citron confit, cébette, jus de citron, vinaigre de Xéres, servi avec un saumon mariné façon gravelax, fin tartare de gambas et huîtres concassées.

LES TOMATES BURRATINA, 18 €

Tomates cerises marinées au xérès, burratina, huile d'olive, crème de parmesan et pesto basilic, focaccia.

LE MAQUEREAU, 19 €

Maquereau confit, créme wasabi, declinaison de betterave.

L'ŒUF, 21 €

Oeuf parfait, velouté de potimarron, châtaigne.

LES PLATS

LA VOLAILLE, 27 €

Suprême de volaille cuit basse température, puis rôti au beurre, tomate olive concassées, copeaux de parmesan, caviar d'aubergine, purée de pomme de terre a l'huile fumée.

LE CABILLAUD, 29 €

Cabillaud rôti, petits légumes cuit a la Grec, purée de fenouil et condiment pamplemousse, aneth.

LE LIEU, 29 €

Lieu noir rôti, pousses d'épinard, cromesqui de riz au parmesan, émulsion de fumet au lait de coco.

LES DESSERTS

LA PIZZA PASTEQUE, 22 €

Pour 2 personnes. Pastèque, melon, fruits de saison à déguster.

LE CRAQUANT, 11 €

Tuiles croquantes, praliné aux noix de pécan, caramel laitier, crème vanille.

LA SPHERE, 11 €

Coque de chocolat croquante, chantilly légère, banane et passion, sorbet passion, crumble cacao, coulis de chocolat chaud.

LA POIRE, 11 €

Pain de gène, crème légère à la vanille, confit de poire et poire fraiche.

BOISSONS

Bouteille de champagne, 75 €

Verre de champagne, 15 €

Café, 3,5 €

Bouteille d'eau, 5 €

Bouteille de vin, 35 €

Verre de vin, 8 €