Par expérience, je n'accepte plus les personnes avec des cartons rouges pour les restau et brunch.

PEPPE, LA PIZZERIA DE GIUSEPPE CUTRARO SACRÉE MEILLEURE PIZZERIA D'EUROPE 2022 et du mondE 2019, 2020

Une pizza l'été ? Gourmande mais digeste...

Carte içi

Le restaurant Peppe, du chef Giuseppe Cutraro, dans le quartier Saint-Blaise du 20ème arrondissement de Paris, a été sacré meilleure pizzeria d'Europe 2022. On y court se délecter de délicieuses pizzas face à l'église Saint-Germain de Charonne.

En 2020, dans le quartier Saint-Blaise, dans le XXème arrondissement de Paris, ouvrait Peppe, la pizzeria contemporaine de Giuseppe Cutraro. Peppe, c'est le petit surnom du chef titulaire en 2019-2022 du titre de Champion du monde de la meilleure pizza à Naples (un concours mondial ouvert à seulement 1.000 participants), dans la catégorie pizza contemporaine, l'une des cinq catégories du concours. Depuis, son premier resto a été élu meilleure pizzeria d'Europe en 2021 et en 2022

Peppe, la pizzeria contemporaine bénéficie d'un très bel emplacement, sur la petite place Saint-Blaise, à l'angle de la rue Saint-Blaise et de la rue de Bagnolet, avec vue sur l'église Saint-Germain de Charonne. Peppe jouit d'une vaste terrasse, le trottoir devant le restaurant étant très large. C'est très agréable. Toutefois, la rue de Bagnolet est très passante - même en cette période estivale - le trafic est assez bruyant.

Depuis la terrasse, les odeurs qui proviennent du four à pizzas nous mettent rapidement en appétit.
Et, chaque table est dotée de son flacon de gel hydroalcoolique et de son QR Code pour le menu.

Peppe étant l'auteur de la meilleure pizza contemporaine du monde, sur la carte de son restaurant on retrouve essentiellement des pizzas, mais aussi quelques antipasti et salades, sans oublier des dessert (Baba, pizza crème noisette, tiramisu à la fraise...).

Bien évidemment, en allant chez Peppe, on ne pouvait pas faire l'impasse sur la meilleure pizza du monde. On a forcément voulu y goûter.
Le chef l'a tout simplement appelée "champion du monde".
Dans cette pizza championne du monde on trouve donc de la tomate jaune, du jambon de Parme 24 mois, du provolone, de la mozzarella di bufala, des amandes grillées et de la confiture de figues bio.

 Et, il faut bien le reconnaître, cette meilleure pizza du monde est délicieuse. Le chef Peppe sélectionne rigoureusement ses ingrédients, il n'y a donc que de la qualité dans cette pizza. La tomate jaune est plus sucrée et moins acide que la rouge, les fromages et le jambon ne sont pas trop salés, juste ce qu'il faut, la confiture de figues apporte une touche de douceur à la pizza, et les amandes, un peu de croquant. Dès la première bouchée, on comprend pourquoi cette recette a été élue meilleure du monde.

Il en rit maintenant. Pourtant, Peppe, yeux bruns rieurs et teint hâlé, ne faisait pas le fier le jour du Championnat du monde de la pizza en septembre à Naples. La veille, il a fini… à l'hôpital. « Je stressais tellement. J'avais une boule d'angoisse », se souvient celui qui est sacré désormais « meilleur pizzaïolo du monde 2019-2020 » avec sa création napolitaine contemporaine. Il vient d'ouvrir son premier restaurant, « Chez Peppe », dans le XXe arrondissement. Aussi sobre qu'intimiste : simple. Comme la pizza de Peppe.