SORTIE INFORMATIVE 

 POUR AGRÉMENTER LE COUVRE-FEU 

 

 IL S'AGIT  D'UNE SORTIE "PARLANT DE NOURRITURE", 

 DES ABUS DE L'INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE, CETTE FOIS. 

 

  

Petite précision utile : je ne bosse ni dans la pub, ni dans le marketing,

je n'oeuvre pour aucune association ou cause.

Par ailleurs, je n'ai aucune compétence para/médicale, ni en chimie : je suis une simple consommatrice lambda.

 

 

 

 LES PRATIQUES COMMERCIALES ABUSIVES... 

 ...OÙ ON NE LES ATTEND PAS !!! 

 

 N°1 : LE TRANSGLUTAMINASE ! 

 

 

Vous croyez que la COLLE À VIANDE OU À POISSON n'existe pas ?

 

Voici comment RECONSTITUER du steck avec des morceaux (ceux qu'on veut) et de même pour le poisson.

 

La substance COLLE les (bas ou très bas) morceaux

et les AGGLOMÈRE...

 

Oh, le beau morceau de boeuf !

 

Oh, la belle darne de saumon !

 

Oh, le joliiiiii surimiiiiiiiii !

 

Miam ! Bon app' !

 

Ou, si vous préférez, comment mieux vous BERNER,

vous faire manger de la M... au prix le plus fort possible.

 

Démonstration.

 

Bonne lecture !

 

PS : après, si c'est votre choix, c'est autre chose, bien sûr.

 

 

 

 Une vidéo intéressante, proposée par Arte : 

 RDV, pour ce qui concerne le transglutaminase 

 à partir de : 1h et 21 minutes. 

Vidéo en haut de la sortie.

Lien : https://youtu.be/yBb_g_xBen0

 

 

De quoi il s'agit, c'est quoi la transglutaminase, au juste ???!!!!!

 

SOURCE : WIKI.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Transglutaminase

 

Enzyme qui catalyse la formation de liaisons covalentes entre des groupes amine libres, par exemple ceux de résidus de lysine, et le groupe gamma-carboxamide des résidus de glutamine. Les liaisons formées par la transglutaminase montrent une grande résistance à la protéolyse.

 

En gros, ça fait du liant, ça donne de la structure, ça colle, ça recombine les (bas) morceaux en un jo-li morceau...

 

 

 

 

 

 

 

 

Des exemples...

 

Trois pièces de viande réunies par l'Activa GS.

Elles resteront ainsi toute la nuit avant d'être emballées,

coupées en portions, cuisinées et servies.

 

Source : WIKI. La même que celle citée en début de sortie.

 

 

 

 

Ou encore...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour en savoir plus...
Applications industrielles et culinaires.

 

Source : WIKI. La même que celle citée en début de sortie.

 

 

Dans l'industrie agroalimentaire, la transglutaminase est utilisée pour lier des protéines ensemble.

 

On peut ainsi citer l'imitation chair de crabe (surimi) ou les croquettes de poissons.

 

Elle est produite par Streptoverticillium mobaraense par fermentation à des quantités commerciales ou extraite à partir de sang animal et utilisée dans un grand nombre de processus, notamment la production de viande ou poisson reconstitués. Elle peut être utilisée comme agent liant afin d'améliorer la texture de produits riches en protéines comme le surimi ou le jambon.

 

La transglutaminase peut être utilisée dans les applications suivantes :

 

• Amélioration des textures de produits de viandes émulsifiées tels que les saucisses et les hot dogs.
• Liaison de différentes pièces de viandes en une pièce plus grande tels que les steaks restructurés.
• Amélioration des textures des viandes de mauvaise qualité (viande pâle, molle, et exsudative, caractéristiques attribuées au stress et à la chute de pH rapide postmortem)
• Fabrication de lait et yaourt
• Fabrication de nouilles fermes.

 

 

 

 Comme disait notre cher JCVD : 

 "be aware" (soyez conscients) 

 

 

 

 

 LP, LA, LI... bienvenues. 

 

 

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