La cire sur les pommes toxique ?

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) recommande à l’industrie alimentaire d’éviter l’utilisation d’allergènes majeurs, comme les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les œufs, les produits de la mer, le blé, le gluten, les sulfites, de même que toutes les protéines qui en sont dérivées dans la composition d’enrobages protecteurs destinés aux fruits et légumes frais.

Malheureusement, il n’existe pas encore d’obligation d’étiquetage pour les cires et les enrobages protecteurs des fruits et légumes frais. Le seul pouvoir de l’ACIA, pour le moment, est de conseiller fortement aux utilisateurs de ce type de produits de lire attentivement les fiches techniques et la liste d’ingrédients des enrobages protecteurs, afin de s’assurer que ceux-ci ne contiennent pas d’allergènes majeurs.

Que se passe-t-il avec les fruits et légumes importés?

Aux États-Unis, par exemple, même s’ils approuvent certains enrobages dans leur pays, ils doivent tout de même se conformer aux réglementations canadiennes avant de se retrouver sur les tablettes de notre supermarché. Il en est de même pour les importateurs canadiens de fruits et de légumes qui doivent exiger la liste d’ingrédients des formules d’enrobage de leurs expéditeurs, afin de s’assurer qu’elles ne contiennent pas d’allergène majeurs.

Quelques failles dans le système

Au Canada, étant donné que les cires et enrobages protecteurs ne sont pas réglementés comme des additifs alimentaires, sauf l’huile minérale, la paraffine et la gelée de pétrole, aucun fabricant de ce type de produits n’a à soumettre ses formules sous la loupe de Santé Canada. Il y a tout de même un paragraphe qui leur est accordé dans la Loi sur les aliments et drogues à cet égard, disant que tout enrobage vendu pour utilisation sur les fruits et légumes frais ne devrait pas comporter de risque pour les santé des Canadiennes et des Canadiens. Santé Canada leur permet donc de soumettre volontairement leurs formules d’enrobages protecteurs, afin qu’elles soient testés et puissent recevoir un avis de non-objection pour son acceptabilité et son innocuité.