Au détour des Saveurs Gourmandes,
n° 1 . Lyon

Quelles saveurs Lyon nous fait découvrir ?

·         i Les quenelles lyonnaises: Véritable tradition à Lyon depuis le 19ème siècle, la quenelle est une spécialité de Lyon à base de farine ou de semoule, de beurre et de lait. Elles peuvent être parfumées avec de la volaille, du veau, ou plus traditionnellement, avec du brochet. Les quenelles sont souvent accompagnées d’une sauce béchamel, ou d’une sauce Nantua, à base de beurre d’écrevisse, pour les quenelles au brochet.

Vous êtes amateurs de sucré, vous pouvez vous laisser tenter par une tarte aux pralines, ou si la période s’y prête (avant mardi-gras) : des bugnes, spécialités de Savoie mais qui avec le temps se sont répandus dans toute la région, jusqu’à en devenir une spécialité de Lyon également !

Par ici les visites :

1.  Balade à Lyon au coeur de la meilleure gastronomie du monde

https://youtu.be/j-Emm10hcXE

2.      Les spécialités Lyonnaises de la maison Voisin- part 1

https://youtu.be/rr2PIIZfaNU

Le saviez-vous ?

i Les bonbons anciens : le coussin de Lyon

 
Lors de la grande peste de 1643 les échevins lyonnais se réunirent pour faire une procession et une offrande à la Vierge : de la cire pour les cierges et un coussin sous lequel était glissé une pièce.

En souvenir de ce coussin un chocolatier de Lyon, du nom de Voisin, eut l'idée de le recréer en pâte d'amande fourré d'une ganache au chocolat parfumé au curaçao en 1960.

On ne trouve pas cette confiserie dans la grande distribution, car une famille en détient le monopole, mais uniquement chez les confiseurs c'est donc une gourmandise totalement artisanale !

Où manger à Lyon ?

dans « Les bouchons lyonnais »

Le Poêlon d’Or (29rue des Remparts d’Ainay)
Tous les bons bouchons lyonnais ne se trouvent pas dans le Vieux Lyon. Le Poêlon d’Or en est la preuve : spécialités lyonnaises, décor pittoresque et un excellent rapport qualité/prix vous attendent dans ce restaurant local.

La Mère Jean (5 rue des marronniers)
La Mère Jean est une véritable institution à Lyon, même si elle n’est plus derrière ses fourneaux. Vous trouverez dans ce bouchon lyonnais les plus grandes spécialités de Lyon, ainsi qu’une ambiance chaleureuse, conviviale et typique.

Bonnes visites 

A bientôt

Julie