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 Sorties "autorisées :

jeux online, apéro via Zoom, cours en

visioconférence, etc...donc ce type de sortie.

Fête des enfants : atelier de cuisine japonaise en famille

 
Organisé par Musée Georges-Labit et Shiawassé

En Direct Live Visible ICI

Deux mois après la fête des petites filles, et alors que les fleurs de cerisiers sont à peine tombées, c'est au tour des garçons d'avoir les honneurs du calendrier de printemps :

le 5 mai, dans une célébration ancienne qui mélange influences chinoises et culture des samouraïs, le Japon s’enthousiasme pour la fête populaire de tango no sekku.

Cette fête des garçons devient en 1948 la Fête des enfants. (Voir l'estampe japonaise qui sera présentée sur cette page le samedi 24 avril).

A cette occasion,presentation avec Ikuko de @shiawasse un nouvel atelier de cuisine japonaise, deux nouvelles recettes à réaliser avec vos enfants (ou pas) :

- La préparation d'anko ( pâte d'haricot rouge sucré ) et de la pâte à daïfuku ( mochi ) ,

- et la confection de Daïfuku à la fraise.

Liste des ingrédients pour la préparation d'anko (pâte d'haricot rouge sucrée) et de la pâte à daïfuku (mochi) et la confection du Daïfuku à la fraise.

Ingrédients : - Quelques fraises - Farine de riz gluant (on en trouve dans un épicerie asiatique ) - Fécule de maïs - Sucre - Azuki (petits haricots rouges) - Eau

Ustensiles

- Casserole - Passoire - Spatule en bois - Bol - Cuillère à café - Cuiseur à vapeur (ou panier à vapeur) - Moule (petit ou grand, selon la quantité que vous voulez faire) - Planche - Couteau

🔔 Astuce avant l'atelier !

Si vous souhaitez réaliser la recette en même temps qu'Ikuko le 5 mai, il faudra faire cuire les haricots rouges avant car ils nécessitent quelques heures de cuisson.

Vous pouvez également trouver la pâte d'anko dans les épiceries asiatiques.

Ces petits haricots rouges (azuki) se trouvent assez facilement dans les petites et grandes surfaces au rayon bio ou cuisine d'ailleurs.

♥ Pour préparer la pâte d'anko avec les fèves azuki : Ils cuisent à peu près comme les haricots blancs.

◘ Dans une casserole, on les recouvre d'eau et on la porte à ébullition.

◘ Il faut changer l'eau 4 ou 5 fois avant d'entamer vraiment la cuisson car les haricots rejettent des impuretés.

◘ Ensuite, laisser cuire quelques heures jusqu'à ce que les haricots s'écrasent facilement entre les doigts afin d'en faire une pâte qui servira à recouvrir les fraises.

◘ Au cours de la cuisson, vérifier régulièrement qu'il y a assez d'eau.