Repas convivial

Ventrus

Nous sommes ouverts toute l’année 2024 !

Du mercredi soir au dimanche midi

Je vous propose de manger à cet endroit superbe et sympathique !

Pour ceux qui ne sauraient pas, à noter : je suis une personne malentendante, si vous participez à la sortie, je vous demanderai de faire un effort de communication, parler en face, bien articuler, etc. et j´ai aussi un petit carnet pour écrire car souvent c´est difficile dans le bruit. Faites aussi l'effort d'amener un carnet et un stylo dans mes sorties, ce serait utile et apprécié ;-p 

VENTRUS AVEC VUE

Le monde regorge de vues époustouflantes. Les restaurants pour en profiter sont trop rares. Et si on créait le premier restaurant qui innove en se posant n’importe où, en minimisant tout impact sur la nature qui l’accueille?
Après une première installation à Paris en octobre 2021 sur le canal de l’Ourcq dans dans le Parc de La Villette, le restaurant a pris ses quartiers pour l’été en Camargue et revient à La Villette jusaqu’à juin 2025.

UNE CABANE NOMADE

La structure bois construite et pensée en France, porte en elle l’esprit des cabanes de notre enfance. Un esprit de légèreté, mobile, adaptable à toutes sortes de configuration. Son montage-démontage facile lui donne cette liberté nécessaire pour nos rêves futurs.

la carte du soir

Entrées
Tartare d’entrecôte de boeuf normande maturée de genièvre, cheddar de brebis, caprons italiens 15

Topinambours cuits en marinière, coques sauvages, salicorne, main de bouddha 13

Asperges vertes de Provence, maftoul toasté, gwell fermier, condiment orange sanguine timut 15

Plats

Gnocchis dorés, sabayon orge, romanesvo et chou noir de toscane, morillons, pourpier d’été 25

Épaule d’agneau effilochée, grand roux basque, carotte confite, chou noir de toscane, jus d’agneau 26

Lotte nacrée, courgette en texture, fleur de courgette farcie comme un barbajuan, vierge de cranberry et mélasse de grenade 27

Desserts

Moelleux au grand roux basque, glace au gré de cacao, poire au 4 épices 12

Rhubarbe rose au mimosa, tapioca au sucre muscovado, pécan au miel 11

Au plaisir de vous rencontrer ! :-)

Merci de communiquer avec moi par SMS, je ne pourrai pas prendre les appels vocaux !

Josée alias Miss Vampi :-)