Sortie virtuelle à l'époque du coronavirus

Gâteau aux pommes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

5 pommes moyennes

180 g de beurre salé

170 g de farine d'épeautre

1 sachet de poudre à lever

5 g de cannelle en poudre

3 oeufs

130 g de cassonade

Préchauffer le four à 190°C.

Beurrer un moule de 24 cm de diamètre et le soupoudrer légèrement de sucre

Peler toutes les pommes et ôter le trognon. Couper 4 pommes en lamelles, la dernière en dés.

Disposer les lamelles dans le fond du moule pour en couvrir hamonieusement la surface. Saupoudrer d'un peu de cassonade et de canelle en poudre.

Faire fondre  le beurre à la casserole doucement.

Rassembler la farine, la poudre à lever et la cannelle.

Mélanger les oeufs en omelette avec la cassonade. Verser sur le mélange sec et bien mélanger au fouet. Ajouter le beurre fondu et les pommes en dés.

Verser la pâte sur les pommes sucrées.

Enfourner 20 minutes à 190°C puis abaisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes. Le gâteau doit être bien doré.

Démouler le gâteau en le retournant.

Déguster chaud ou tiède.

"Epeautre, fenouil & compagnie ... quand Hildegarde remue ma cuisine" 

de Marion Flipo