PANORAMA, HISTOIRES DU VIN NATURE

Nicolas Desdouits - documentaire France 2022 1h56mn -

 

En remontant le fil de l’histoire, Panorama lève le voile sur les origines d’une philosophie de la vigne qui aura influencé toute une génération de producteurs, parfois injustement montrés du doigt comme appartenant au passé, avec des vins jugés trop « droits », voire trop « bien faits », alors que les défauts reprochés aux vins naturels sont, à l’inverse, considérés par certains sommeliers et amateurs comme des gages objectifs de qualité. Pourtant, si le vin naturel est occasionnellement brandi par ses détracteurs comme une nouvelle mode, il s’affiche ici comme un phénomène qui s’enracine bien avant que les bars et cavistes « natures » se mettent à pulluler sur la Rive Droite parisienne. Au centre, Olivier Camus, célèbre bistrotier de Belleville passé par Le Baratin et Le Chapeau melon. Une clé de voûte qui rassemble et interroge tout au long du film les grands pontes du « nature », parmi lesquels Pierre Overnoy dans le Jura, Marc Pesnot du domaine de la Sénéchalière dans la vallée la Loire, les domaines Lapierre et Foillard dans le Beaujolais, le domaine Binner en Alsace… Autant de régions pionnières du vin naturel ainsi mises en avant, et des vignerons appartenant pour la grande majorité à une génération autrefois méprisée, dont les vins peinaient alors à trouver preneur ailleurs qu’à l’étranger. Un phénomène qui crée aujourd’hui un véritable paradoxe, puisqu’il est désormais difficile de trouver ces flacons en France – à des prix raisonnables –, alors même que leurs auteurs revendiquent leur attachement féroce au terroir et à l’enracinement local. Si Panorama ne prétend pas apporter de réponse catégorique à l’ensemble des questions, il reste sans nul doute l’un des documentaires les plus justes sur un milieu du vin naturel encore victime de son manque de transparence.

 

Le film sera suivie d'une rencontre avec le réalisateur.